Pommes in der Fritteuse zubereiten

Pommes werden von Kindern heiß geliebt. Schön knusprig und goldgelb schmecken die Kartoffelstäbchen pur oder auch als Beilage einfach nur köstlich. Sie müssen nicht zur Imbissbude an der Ecke gehen, denn leckere Pommes können Sie ganz einfach und frisch in der Fritteuse selber machen. Wie das geht und was Sie dafür brauchen, erfahren Sie im Folgenden. Außerdem bekommen Sie Anregungen, was Sie beim Kauf einer Fritteuse beachten sollten.

Vorteile von Pommes in der Fritteuse

Natürlich können Sie die Pommes Frites im Backofen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten, wenn Sie Wert auf eine fettarme Ernährung legen. Aber wirklich “klassisch gut” werden Sie nur, wenn sie im heißen Fett frittiert werden. Sie müssen ja nicht jeden Tag auf den Tisch kommen, aber wenn, dann mit dem einzigartigen Geschmack, der sich nur bei der Zubereitung in der Fritteuse entfaltet.

In der Fritteuse werden die Kartoffelstäbchen einfach viel knuspriger und innen wunderbar saftig und fluffig. Das liegt daran, dass Fette und Öle sehr heiß werden und das Wasser aus den Lebensmitteln nach und nach verdunstet. Im ersten Kontakt mit dem heißen Fett der Fritteuse bildet sich schon eine dünne Kruste, die verhindert, dass zu viel Fett in die Pommes eindringen kann und sie matschig machen. Wenn Sie die Kartoffelstifte in der Fritteuse machen, sparen Sie außerdem viel Zeit, denn das Frittieren dauert nur einige Minuten.

Die Herstellung von Pommes Frites in der Fritteuse

Die Zubereitung von Pommes in der Fritteuse ist wirklich einfach. Ein paar kleine Feinheiten, durch welche die Pommes richtig perfekt werden, gilt es dennoch zu beachten.

Utensilien und Zutaten:

  • Fritteuse
  • Frittierfett
  • Topf
  • Essigwasser
  • Kartoffeln nach Wahl
  • Pommesschneider oder Messer
  • Küchenpapier
  • Salz

Die Zubereitung von Pommes in der Fritteuse

Zunächst werden die Kartoffeln geschält und gewaschen. Dann müssen sie in die richtige Form gebracht werden. Dazu können Sie natürlich ein Messer verwenden und gleichmäßige Stäbchen schneiden, einfacher geht es aber mit einem Pommessschneider. Ob Sie lieber dicke oder ganz normale Pommes Frites haben wollen, liegt ganz bei Ihnen. Die dicken French Fries müssen dann natürlich etwas länger frittiert werden. Haben die Kartoffeln die richtige Form, kommen sie erst einmal in einen Topf mit leichtem Essigwasser. Das ist die erste Feinheit der Pommeszubereitung auf dem Weg zur Perfektion.

Lassen Sie die Pommes eine gute Viertelstunde im heißen Essigwasser liegen. So wird überflüssige Stärke gelöst und der Essig bewirkt, dass die Kartoffeln in der Fritteuse nicht zu braun, innen nicht hohl und schön gleichmäßig gar werden. Trocknen Sie nun die Stifte gut ab und dann kommen sie das erste Mal in die Fritteuse.

Ja genau, Pommes sollten zweimal frittiert werden. Die erste Runde baden die Kartoffeln ein paar Minuten bei ungefähr 160 Grad bis sie leicht Farbe bekommen haben. Dann holen Sie sie wieder heraus, lassen sie gut auf Küchenpapier abtropfen und erhöhen die Gradzahl in der Fritteuse auf 175 Grad Celsius. Nun frittieren Sie in der zweiten Runde die Pommes fertig, bis sie richtig goldgelb sind.

Überlegungen vor dem Kauf einer Fritteuse

Sie haben jetzt richtig Appetit bekommen und wollen sich und Ihren Kindern leckere Pommes selbst machen, haben aber noch gar keine Fritteuse? Dann gibt es hier noch ein paar Tipps, was Sie sich vor dem Kauf überlegen sollten.

Es gibt unglaublich viele Fritteusen im Handel. Eine wichtige Frage vor dem Kauf ist, wie groß die Fritteuse sein soll. Überlegen Sie sich nicht nur, wie groß Ihre Familie ist, ob Sie gern viele Freunde einladen und diese dann mit Köstlichkeiten aus der Fritteuse verköstigen wollen, sondern auch, wie viel Platz Ihre Küche für das Gerät bietet.

Achten Sie beim Kauf auf rotierende Körbe. Diese Raffinesse lässt die Kartoffel ihren vollen Geschmack entfalten und das Frittiergut saugt sich nicht so sehr mit Fett voll.

Eine Fritteuse sollte eine gute Wärmeisolierung haben. Gerade in einem Haushalt mit Kindern ist Sicherheit ein wichtiges Thema.
Informieren Sie sich über die unterschiedlichen Produkte der Hersteller auf Vergleichsportalen und schauen Sie sich Produktbewertungen anderer Käufer an.

Empfehlenswerte Fritteusen zum Pommes Frites frittieren

Die Clatronic FR 3587 Kaltzone-Fritteuse bei mir im Einsatz.

Ich habe schon unzählige Fritteusen in verschiedenen Preisklassen getestet und am Ende habe ich ein günstiges Modell für am besten befunden. Für gute Pommes braucht es nicht viele Funktionen und auch keine teure Fritteuse. Ich nutze daher die Clatronic FR 3587 Kaltzonen-Fritteuse für unter 30 Euro. Für größere Familien bietet sich die Clatronic FR 3195 Kaltzonen-Fritteuse an, da diese über ein größeres Fassungsvermögen verfügt.

Die Fritteuse wird recht schnell warm und hat ein Sichtfenster. Ich würde empfehlen die Fritteuse im freien zu nutzen. Die Fritteuse hat zwar einen integrierten Filter, aber trotzdem riecht es falls man die Fritteuse in einem Raum benutzt recht schnell wie in einer Pommesbude. Ich stelle die Fritteuse daher immer auf den Balkon oder die Terrasse. Es gibt natürlich auch deutlich teurere Fritteuse, welche mir persönlich aber bisher keinen wirklichen Mehrwert gebracht haben.

Weitere Fritteusen-Empfehlungen für Pommes Frites

Die Bestenliste der nachfolgenden Fritteusen beruhen auf verifizierten Erfahrungen und Bewertungen von Käufern von Fritteusen. Je höher die Fritteusen in der Bestenliste erscheinen, desto besser sind sie bewertet worden. Das Ranking der Fritteusen beruht also nicht auf Herstellerangaben und -Versprechen sondern nur auf den wirklichen Erfahrungen von Käufern der jeweiligen Fritteuse. Fritteusen, die zu Vorteilspreisen verfügbar sind, sind zusätzlich in der Bestenliste farblich markiert.

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Letzte Aktualisierung am 4.01.2018 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API